Cambios en la producción y consumo de vinos "no convencionales" en Argentina, durante fines del siglo XX y principios del XXI
Rédigé par Facundo Rojas, Carmen Mamaní Montaño et Daniel Guillermo Grilli
Publié
Serveur de preprints
SciELO Preprints
DOI
10.1590/scielopreprints.8977
En este capítulo se analizó la producción y consumo de vinos “no convencionales”, en Argentina, desde las últimas décadas del siglo XX. En este manuscrito denominamos de esa forma a los vinos producidos con tipologías novedosas para el mercado argentino (y con cierta escala de producción y promoción) para las últimas décadas del pasado siglo, como son los vinos orgánicos, naturales, biodinámicos, entre otros.
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